Mi pasión por el efecto de los nutrientes empezó cuando estaba en el segundo año de la carrera, al cursar la carrera de fisiologia. Alli me dieron la oportunidad de convertime en investigador y pasar los siguentes 4 años analizando el impacto que tenia el exceso de glucosa y la insulina sobre las arteriolas y las venas de los pobres perritos que usamos para la investigación.

El motivo era demostrar que el exceso de glucosa y la insulina, y los productos de los desechos toxicos que esto ocasiona, genera el daño progresivo que sufre la gente que padece diabetes.

Para estar saludable hay tres secretos respecto a la alimentación.

• Cada vez que comemos, si el alimento va enriquecido con antioxidantes, como lo son las vitaminas y ciertos minerales, ademas de los poderosos fitofactores de las frutas y las verduras, la oxidación de esta comida irá con sus propios antioxidantes y no nos afectará en nuestra salud, si no todo lo contrario..
• Que la comida sea balanceada en la cantidad de carbohidratos adecuados, proteinas con los aminoacidos escenciales y grasas de buena calidad.
• Que la ingesta calorica de cada comida no sobrepase las 600 calorias, aunque esta sea muy balanceada y nutritiva. Siempre hay que tener en cuenta la ingesta calorica diaria de acuerdo a cada uno de nosotros (metabolismo fisico individual).